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domenica 2 dicembre 2012

PALLINE DI COUS COUS AL PESTO

Lista della spesa
250 g di cous cous Il Molino Chiavazza
1 vasetto di pesto (circa 200g)
2 cucchiai di formaggio spalmabile
2 cucchiai di parmigiano
2 zucchine piccole
pomodorini datterino

Crema al parmigiano:
Mezzo bicchiere di latte
3 cucchiai di grana

1 paio di guanti usa e getta






Mettiamoci ai fornelli
  • Laviamo e tagliamo a cubetti le zucchine;
  • Facciamo stufare le zucchine in una padella con un goccio d'acqua, non serve aggiungere grassi...ci penserà poi il pesto! Una volta cotte lasciamole raffreddare;
  • Prepariamo il cous cous seguendo le istruzioni e lasciamolo raffreddare;
  • Aggiungiamo al cous cous il pesto e mescoliamo bene; quando sarà ben distribuito, uniamo anche il formaggio e il parmigiano; questi serviranno per facilitare la realizzazione delle palline;
  • Mettiamoci i guanti (io vi avviso...metteteli o rischiate di ritrovarvi l'unto del pesto fino ai gomiti!!!), in una mano prendiamo il cous cous e con l'altra stendiamolo, aggiungiamo un cucchiaino di zucchine e richiudiamo; sono semplicemente gli stessi movimenti che fate per gli arancini;
  • Dispiniamo le nostre polpettone su una placca da forno foderata, inforniamo a 180°C per circa 15 minuti;
  • Prepariamo la crema: in un padellino versiamo il parmigiano e il latte, mescoliamo a fuoco medio finchè otteniamo una consistenza densa e non più liquida;
  • In un piatto versiamo un mestolo di crema, ci adagiamo sopra due o tre palline di cous cous e decoriamo con i pomodorini che avremo in precedenza lavato e tagliato a dadini.


Con questa ricetta partecipo al contest Il Molino Chiavazza: Mani in pasta - Il cous cous

6 commenti:

  1. Questa versione di palline/polpette di cous cous mi piace. Cotte in forno poi saranno più leggere!
    Complimenti!
    bacioni

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    Risposte
    1. Grazie! Sei sempre gentilissima! è vero, sono leggerissime, l'unico condimento è dato dal pesto...poi si possono fare in mille versioni!
      Baciooo

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  2. Oltre che buonissime, hai fatto davvero una bella presentazione!

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  3. Che idea carina!
    Buone feste! Elisa

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