Translate

sabato 29 dicembre 2012

BROCCOLETTI MASCHERATI DA GNOCCHI

Lista della spesa
500 g di patate
300 g di cimette di broccoletti
150 g di farina
sale
pepe
noce moscata

gorgonzola 
latte
parmigiano



Mettiamoci ai fornelli
  • Laviamo le patate, sbucciamole e lessiamole;
  • Contemporaneamente ricaviamo dai broccoletti le cime, laviamole e facciamole lessare in una pentola diversa da quella delle patate finché saranno tenerissime;
  • Schiacciamo le patate in una ciotola;
  • Sminuzziamo i broccoletti al coltello;

lunedì 24 dicembre 2012

PANETTONCINI GASTRONOMICI

Lista della spesa (dosi per 500 g di panettone)
230 g di farina manitoba 
200 g di farina 00
2 uova
60 g di margarina
10 g di zucchero
5 g di sale
10 g di lievito di birra
120 g di latte intero










Mettiamoci ai fornelli
  • In una ciotola grande versiamo le due farine, al centro creiamo una fontanella in cui versiamo il lievito sciolto nel latte;
  • Aggiungiamo le uova, la margarina ammorbidita, lo zucchero e il sale, lavoriamo l'impasto per qualche minuto per renderlo elastico;

giovedì 20 dicembre 2012

POLPETTONE VEGETARIANO

Lista della spesa
3 patate (circa 500g)
2 carote
1 cipolla piccola di Tropea (sono stramegabuone!)
mezza lattina di piselli
1 uovo biologico
1 rametto di salvia
parmigiano
pane secco per il pan grattato
olio evo biologico
sale affumicato 
pepe

per il contorno:
piselli
pomodorini datterini



Mettiamoci ai fornelli
  • Peliamo le patate, laviamole e lessiamole, schiacciamole con la forchetta per ottenere il purè. Non uso lo schiacciapatate perchè preferisco non avere una consistenza perfettamente omogenea. Lasciamo raffreddare per bene;

domenica 2 dicembre 2012

PALLINE DI COUS COUS AL PESTO

Lista della spesa
250 g di cous cous Il Molino Chiavazza
1 vasetto di pesto (circa 200g)
2 cucchiai di formaggio spalmabile
2 cucchiai di parmigiano
2 zucchine piccole
pomodorini datterino

Crema al parmigiano:
Mezzo bicchiere di latte
3 cucchiai di grana

1 paio di guanti usa e getta






Mettiamoci ai fornelli
  • Laviamo e tagliamo a cubetti le zucchine;
  • Facciamo stufare le zucchine in una padella con un goccio d'acqua, non serve aggiungere grassi...ci penserà poi il pesto! Una volta cotte lasciamole raffreddare;